Tofu je sir (svježi sir) dobiven od sojinog mlijeka, napravljen zagrijavanjem ili koagulacijom (filtracijom).

Sadrži visok sadržaj fitoestrogena, nevjerojatnih tvari koje su selektivne i mogu i sniziti i povećati razinu estrogena u tijelu, kao i stabilizirati hormonsku pozadinu i žena i muškaraca.

Tada se postavlja pitanje: kako odabrati dobar tofu sir? Prije svega, trebate ga uzeti bez aroma i mirisa, jer na taj način možete prikriti proizvod kojem je istekao rok trajanja. Najbolje je uzeti vakuumsko pakiranje, a također i da sastav uključuje kalcijev klorid kao koagulant.

Također, morate zapamtiti da je dobar tofu uvijek bijele boje. Ako ima žutu nijansu, onda se može zamrznuti.

Tofu čuvajte u hladnjaku, u posudi s vodom.

Postoji mnogo različitih recepata za izradu sira. Ako niste na dijeti, pokušajte pržiti tofu u začinima i krušnim mrvicama – ukusno azijsko jelo.